Кузиду а Португеза — традиционное португальское блюдо

Cozido à portuguesa (Кузиду а Португеза) — блюдо для тех, кто по-настоящему голоден. Это традиционное португальское блюдо, очень сытное и очень сложное в приготовлении.

Название блюда означает «варёное по-португальски» (cozer — варить)

Что в ходит в Кузиду а Португеза?

В него входит: говядина, свинина, курятина, до пяти видов традиционных колбас, копчёный бекон, фасоль и овощи. Сначала варят мясо, потом колбасы, а затем овощи в мясном бульоне. Всё это режется на аккуратные кусочки и подаётся с рисом и фасолью.
Обычно это блюдо подаётся в ресторанах один раз в неделю, но есть рестораны, где готовят кузиду каждый день.

Где попробовать Кузиду а Португеза?

Мы постарались отобрать рестораны, чтобы вы смогли попробовать Кузиду а Португеза в различные дни недели. Учтите, что в португальских ресторанах, как правило, порцией для одного человека считается половинная порция (meia dose), а полной порцией (uma dose) вполне можно наесться и вдвоём.

Ресторан Adega da Tia Matilde

Это классический лиссабонский ресторан, который существует с 20-х годов, где подают кузиду каждый вторник.
Адрес: Rua da Beneficência, 77, Lisboa
График работы: 12:00-16:00 и 19:00-23:00. Закрыто по вс.

Ресторан Tasca da Esquina

Tasca da Esquina

В этом небольшом ресторане в районе Campo de Ourique подают кузиду только по субботам и только во время обедов. Порция на одного человека стоит 10€. Готовят тут блюдо по своему особому рецепту и подают с рулетом из свиной головы, что не типично для этого блюда.
Адрес: Rua Domingos Sequeira, 41C, Lisboa
График работы: 12:00-15:30 и 19:30-23:30. Закрыто по пн в обеденное время и в вс весь день.

Ресторан Faz Figura

Faz Figura

Это ресторан с красивым видом на реку Тежу, но не только ради вида стоит в него идти. По воскресеньям тут специальные дни буфета с кузиду. Рекомендуется резервировать столики, иначе придётся стоят в очереди. Буфет стоит 21€ с человека и голодным отсюда точно не уйдёте и попробуете много традиционных португальских колбас и различных типов мяса.
Адрес: Rua do Paraíso, 15B, Lisboa
График работы: 12:00-15:00 и 19:00-24:00. Закрыто по понедельникам во время обеда.

Ресторан Espaço Açores

Суббота и воскресенье — лучшие дни для того, чтобы отведать кузиду в этом ресторане, где готовят его с отсылками на традиции Азорских островов. На островах кузиду варят в горячих вулканических источниках, а в ресторане Espaço Açores постарались воспроизвести условия готовки — варят в специальной кастрюле на очень медленном огне и очень продолжительное время. Полпорции стоят 12,80€, целая — 17,80€.
Адрес: Mercado da Ajuda, Largo da Boa Hora, Lisboa
График работы: 12:00-15:00 и 19:00-22:30. Закрыто по пн.

Ресторан Os Courenses

Этот ресторан в районе Alvalade подаёт традиционное блюдо по четвергам и субботам во время обеда. Порция стоит 18€, полпорции — 10€. Ресторан работает с 1992 года и почти всегда имеет полную посадку благодаря отличному соответствию цена-качество. Помимо кузиду в меню есть много других традиционных португальских блюд.
Адрес: Rua José Duro, 27D, Lisboa
График работы: 12:00-15:30 и 19:00-22:00. Закрыто по вс.


Забронировать экскурсии по Лиссабону по лучшей цене

Данные экскурсии проводят творческие местные жители Лиссабона, которые могут вам показать город, рассказать на чем стоит экономить и где лучше тратить ваше время. Экскурсии проводятся на русском языке.  
 
 

Похожие статьи

 

Оставить комментарий

20 − 4 =