Присоединяйтесь!

Еда и напитки

Португальский фастфуд — сэндвич Бифана

Опубликовано

дата

Бифана (Bifana) — это простое и вкусное португальское блюдо. Тонкий стейк из свинины, приготовленный по особому традиционному рецепту, который подается в поджаристой булочке.  Едят бифану с острым соусом пири-пири и/или горчицей. Это своего рода фаст-фуд по-португальски и подается это блюдо повсеместно — в паштелариях (кафе), в пивных, в ресторанах и даже в Макдоналдсе есть своя версия бифаны.

Есть много вариантов приготовления Бифаны, но в основе всегда лежит тонко порезанное свиное филе, которое обжаривают и затем тушат в соусе с вином или пивом, с добавлением лимона, чеснока и специй. Есть и другая вариация, в которой вместо свинины используется стейк из говядины. В таком случае это уже называется Прегу (Prego).

Рецепт португальского блюда Бифана — сэндвич с бифом

Ингредиенты:

700 гр. тонко порезанной свинины
1 стакан белого сухого вина + 1/4 отдельно
1/4 стакана белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 ч.л. паприки (паста)
1/4 ч.л. свежемолотый черного перца
1/4 ч.л. целых гвоздик
1/4 ч.л. соуса пири-пири (или табаско)
2 ст. л. свиного сала

Необходимое время: 1 час и 30 минут.

  1. Помойте мясо, просушите полотенцем и поместите в пакет и в большую миску. Смешайте отдельно 1 стакан вина, уксус, порезанный чеснок, измельченный лавровый лист, половину подготовленной паприки (1/2 ч.л), черный перец, гвоздику и соус пири-пири. Добавьте этот маринад в свинину, перемешайте, плотно закройте пакет и поместите в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Дайте свинине нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.

  2. Достаньте из маринада и промакните бумажным полотенцем. Растопите сало на сковороде и обжарьте мясо на среднем огне. Минуты с каждой стороны будет вполне достаточно.

  3. Слейте жир и поместите всю свинину в сковороду, добавьте 1/4 стакана вина, 1/2 ч.л. паприки, а также соль и перец по вкусу.

  4. Потушите несколько минут, периодически переворачивая.

  5. Бифана подается как в подогретых булочках, так и на тарелке с гарниром (картофель фри). Не забудьте про горчицу и острый соус пири-пири!

Бифана — где попробовать в Лиссабоне

Бифану можно попробовать практически в любом кафе и ресторане Лиссабона. Отличная бифана есть в меню сети ресторанов Portugália, которая существует уже более 85 лет.

На заметку

В центре Лиссабона, на площади Фигейра, есть небольшое кафе-ресторан Casa das Bifanas (Дом бифаны), где через витрину вы можете увидеть кипящие кастрюли с мясом для бифан. Смело заходите и заказывайте — бифана здесь отменная.
Адрес: Praça da Figueira, 7A 1100-240 Lisboa — Tripadvisor


Забронировать экскурсии по Лиссабону по лучшей цене

Данные экскурсии проводят творческие местные жители Лиссабона, которые могут вам показать город, рассказать на чем стоит экономить и где лучше тратить ваше время. Экскурсии проводятся на русском языке.

Продолжить читать
1 Comment

1 Comment

  1. otsvet

    11.02.2015 at 13:36

    да-да, вот именно в Casa das Bifanas это было изумительно — и bifana, и prego:)))

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × три =

Еда и напитки

Рестораны суши в Лиссабоне

Опубликовано

дата

Автор

Где поесть суши в Лиссабоне: топ-10 лучших ресторанов, где можно вдоволь поесть суши и роллов по системе буфета или по меню без ограничений.

В этих ресторанах вы платите фиксированную сумму и можете есть столько, сколько вам захочется, без ограничений. Сохраните эту статью, и когда захочется порадовать себя чем-то вкусным в Лиссабоне, отправляйтесь в один из лучших суши ресторанов этого типа (all you can eat).

Up To Sushi

Название этого суши ресторана в Лиссабоне не обманывает: необходимо подняться семь этажей, чтобы попасть в зал ресторана. Находится на последнем этаже отеля America Diamonds в районе Saldanha.
Стоимость — 16,50€ во время обеда и 18,50€ во время ужина. Суши и роллы выбираются по меню, а заказ отмечается на специальном листе, который передают на кухню. Заказывать можно многократно, без ограничений. На выходных стол лучше бронировать заранее.
Адрес: Rua Tomás Ribeiro, 47, Lisboa
Телефон: 967 966 610
График: 12:00-15:00 и 19:00-23:00. Закрыто по воскресеньям.

YokoHama

Большой суши ресторан в Лиссабоне в районе Alvalade. Суши хорошего качества, но без претензий на изысканность. Цена приятная: 10,90€ в обед и 14,90€ на ужин. Ресторан работает в формате буфета (шведский стол).

Адрес: Rua José D’Esaguy, 3B, Lisboa
Телефон: 218 491 118
График: 12:00-15:00 и 19:00-23:00.

Edo Sushi

Суши ресторанов Edo Sushi в Лиссабоне два — в районе Парк Наций (Parque das Nações) и в районе Lumiar. Работает в режиме дегустационного меню без ограничений (All you can eat). Стоимость — 16,90€ во время обеда и только в будние дни; 21,90€ на ужин (каждый день).
Меню включает закуски и аперитивы, холодные и горячие роллы, суши и самими.

Адрес: Rua Luís Pastor Macedo, 6A, Lisboa
Телефон: 217 591 384
График: 12:00-15:00 и 19:00-23:00.

Koko

Koko — ещё один ресторан суши в Лиссабоне в районе Парк Наций (Parque das Nações), который работает по системе буфета во время обедов (14,95€) и по меню без ограничений во время ужинов (19,95€); напитки не включены в стоимость. Качество отличное и оценки у ресторана высокие (Zomato — 3,9).

Адрес: Avenida Dom João II, 1.13 19, Lisboa
Телефон:  218 949 149
График: 12:00-15:00 и 19:00-23:30.

Suntory

В ресторане суши Suntory подают дегустационное меню за 23,95€ — доступно все дни во время ужина, кроме среды. Заказывать можно без ограничения. Качество превосходное.

Адрес: Avenida Conselheiro Fernando de Sousa, 23A, Lisboa
Телефон: 213 861 013
График: 12:00-15:00 и 19:00-23:00.

Arigato

В Лиссабоне есть два сушит ресторана сети Arigato, и оба достойны посещения. Один находится в Парке Наций (Parque nas Nações) другой — в районе Кампу Пикену (Campo Pequeno). В ресторане в районе Кампу Пикену буфет во время обеда стоит 15,90€, ужин — 18,90€. В Парке Наций ужин подороже — 23,90€. Гости могут выбирать как по меню, так и пополнять тарелки по системе шведский стол (буфет).

Адрес: Praça de Touros do Campo Pequeno, Loja 605, Lisboa
Телефон: 217 950 673
График: 12:30-15:00 и 19:45-23:00.

Kiku

Это далеко не единственный суши-буфет в центре Лиссабона, в районе Baixa, но этот отличается хорошим соотношением цена-качество. Суши и роллы не претендуют на звезду Мишлен, но цена сильно компенсирует — обед за 10,90€ и ужин за 14,90€ — неограниченный заказ по меню.

Адрес: Rua da Conceição, 111, Lisboa
Телефон: 213 470 337
График: 11:30-23:00.

Sushi Factory

Для ценителей суши-фьюжн (необыкновенные сочетания) — это ресторан, в который стоит пойти. Расположен этот суши ресторан в Лиссабоне в LX Factory. В выходные лучше резервировать стол заранее. Меню большое и разнообразное, но если выбираете опцию «all you can eat», то выбирать ничего не нужно — будет сюрприз от шефа. В обед 14,90€ и на ужин 17,90€.

Адрес: Rua Rodrigues Faria, 103, Edifício I, Piso 0, Espaço 0.1F,  Lisboa
Телефон: 213 630 131
График: 12:00-15:00 e 20:00-23:00. В воскресенье закрыто.

Sushisan

Суши ресторанов Sushisan в Лиссабоне уже несколько. Первый открылся в районе Cais do Sodré, а затем открылись ещё два — в районе Saldanha и в Parque das Nações. Меню в ресторанах варьируется. Во время обеда стоимость составляет 13,90€, на ужин 17,90€. Выбирать можно по меню без лимита.

Адрес: Rua da Moeda, 1H, Lisboa
Телефон: 218 036 420
График: 12:00-15:00 и 20:00-23:00. В воскресенье закрыто.

Amaterasu Pateo do Sushi

Этот ресторан находится немного отдалённо от центра города, но суши здесь подают очень качественные, о чём говорит нам высокий рейтинг ресторана в Zomato (4.3). Цена фиксированная — 19,90€ и можете заказывать по меню сколько угодно. Работает по такой системе только по понедельникам, вторникам и средам в обед и ужин, и только если все гости стола оплачивают данную опцию.

Адрес: Praceta Professor Alfredo de Sousa, Algés
Телефон: 211 353 252
График: 12:00-15:30 и 19:00-23:30.


Забронировать экскурсии по Лиссабону по лучшей цене

Данные экскурсии проводят творческие местные жители Лиссабона, которые могут вам показать город, рассказать на чем стоит экономить и где лучше тратить ваше время. Экскурсии проводятся на русском языке.

Продолжить читать

Еда и напитки

Португальские рождественские десерты

Опубликовано

дата

Автор

Декабрь в Лиссабоне пролетает очень быстро в предрождественской суматохе. На центральных площадях вовсю проходят рождественские ярмарки и в городе чувствуется Дух Рождества.

Местные кондитерские и паштеларии (кафе по порт.) готовят традиционные португальские десерты, которые можно попробовать только в декабре.

Если вы в Лиссабоне, то не упускайте возможность их попробовать. Подаются традиционные десерты практически в каждой паштеларии.

Мы рекомендуем заглянуть на чашечку кофе в одно из знаменитых кафе Лиссабона. Также эти рождественские десерты можно купить с собой в супермаркетах города.  Например в супермаркетах Pingo Doce продают вкусный Bolo-Rei в этот период.

Рождественские торты и пироги в Португалии

Самый значимый и символичный традиционный пирог в период рождественских празднований — это, разумеется, Bolo-Rei (Пирог-Король). Это сладкий пирог из дрожжевого теста на опаре с добавлением сухофруктов и цукатов, а также нескольких видов орехов. Болу-Рэй символизирует один из даров новорождённому Иисусу от трёх волхвов (или Трёх Царей — Wikipedia). Форма пирога Болу-Рэй напоминает корону, а яркие красные и зелёные засахаренные фрукты на нём символизируют драгоценные камни, которыми были украшены одежды трёх волхвов. В такой пирог принято класть сюрпризы — маленькие фигурки святых, младенца Иисуса, ангелов или фасолину.

Итак, не будем ударяться в историю, а продолжим про португальские сладости.

Есть и другие вариации Болу-Рэй: Bolo-Rainha (Пирог-Королева), а кое-где можно даже наткнуться на «Принца» (Bolo-Príncipe), но это уже более современные изощрения кондитеров. Отличий этих пирогов лишь в декоративной отделке.

Ещё один типичный португальский пирог, который можно встретить в рождественский период в Португалии — Tronco de Natal (Торт-полено).

Есть также и другие пироги, которыми принято угощаться на Рождество. Их разнообразие варьируется от региона к региону. В Лиссабоне основными, пожалуй, являются Болу-Рэй и Рождественское полено (Тронку де Натал). Фото — mulherportuguesa.com

Португальские десерты и сладости в период Рождества

  • Sohos de Natal
  • Filhoses
  • Rabanadas
  • Broas de Natal
  • Azevias

Sonhos de Natal (Сонюш де Натал). Ещё один популярный рождественский десерт. В дословном переводе с португальского языка — Рождественские мечты. Традиционные Сонюш де Натал делаются с добавлением тыквы, но есть и другие вариации приготовления, но в основе всегда лежит мука, яйца, апельсиновая цедра и посыпка из сахарной пудры. Готовое тесто зачерпывают столовой ложкой и обжаривают в кипящем масле, в результате чего получаются такие, полые внутри, ароматные и сладкие шарики. Вкусные и легкие, как пёрышко, но лишь по весу, не по калориям.

Filhoses (Фильозеш). Практически аналогичный предыдущему десерт, но делается из дрожжевого теста, в отличии от Сонюш де Натал. В Лиссабоне не очень популярен.

Rabanadas (Рабанадаш). Рабанадаш, также известные как Fatias douradas (Золотые кусочки) — популярный рождественский десерт в Португалии, который всегда есть в ассортименте местных паштеларий в период праздников. Рецепт их очень прост: кусочки хлеба, окунаются в молоко, затем в взбитые яйца с сахаром, а затем жарятся на сковороде и покрываются сладким сиропом или сахарной пудрой с корицей.

Broas (Броаш). Это сладкое лакомство, в основе которого сладкая картошка (batata doce) и кукурузная мука. Ароматные и слегка влажные, потому что пропитывают их соусом с добавлением портвейна и меда.

Azevias (Азевиаш). Это пирожное с начинкой, которая может быть из сладких бобов или сладкой картошки с миндалём и яичным кремом. Как правило эти пирожные готовят в виде полумесяцев. Жаренные в масле и покрытые сахарной пудрой и корицей.


Забронировать экскурсии по Лиссабону по лучшей цене

Данные экскурсии проводят творческие местные жители Лиссабона, которые могут вам показать город, рассказать на чем стоит экономить и где лучше тратить ваше время. Экскурсии проводятся на русском языке.

Продолжить читать

Еда и напитки

Знаковые кафе и кондитерские в Лиссабоне

Опубликовано

дата

Автор

Некоторые знаменитые кафе с историей в Лиссабоне существуют уже более века.

Согласно статистике, португальцы тратят времени и денег в кафе больше, чем жители других европейских стран. Поэтому в Лиссабоне есть огромное количество кафе, некоторые из которых существуют уже сто и более лет.

Кафе в Португалии чаще всего называется «паштелария» (pastelaria) или «конфейтария» (confeitaria) и, по сути, они являются кондитерскими, которые специализируются именно на сладкой выпечке. Многие из них имеют открытые площадки со столиками на улице, террасах, во внутренних двориках — такие площадки называются «эшпланада» (esplanada).

Ниже мы приведем список самых знаменитых кафе с историей в Лиссабоне.

Café Martinho Da Arcada (Мартиньу да Аркада)

Café Martinho Da Arcada

Расположенное прямо под колоннадой площади Коммерции кафе Martinho Da Arcada — самое старое кафе в Лиссабоне. Открыто в 1782 году и было излюбленным местом знаменитого португальского поэта Фернандо Пессоа, образ которого нарисован на стене в кафе. Также кафе посещал первый президент Португалии Мануэл ди Арриага, автор текста национального гимна Португалии Энрике Лопеш де Мендонса, писатель Жозе Сарамаго и многие другие важные фигуры.

Адрес: Lisboa, Praça do Comércio, 3 (на карте )


Café A Brasileira do Chiado (Кафе Бразилейра)

Кафе в Лиссабоне - A Brasileira

Это одно из самых известных кафе в Лиссабоне было открыто в 1905 году. Внутри кафе превосходно декорировано в стиле ар-нуво, и также славится тем, что сюда частенько заглядывали интеллектуалы начала XX века. Одним из них был все тот же Фернандо Пессоа, чья бронзовая статуя установлена прямо на эшпланаде кафе, посреди столиков с посетителями. Открыл это кафе фармацевт Adriano Telles из города Порту, который решил себя попробовать в качестве ресторатора в начале XIX века, иммигрировав в Бразилию, где разбогатев, вернулся в Португалию и открыл четыре кафе «A Brasileira» — в Порту, Лиссабоне, Браге и Коимбре.

Адрес: Lisboa, Rua Garrett, 120 (на карте )


Pastelaria Benard (Паштелария Бенард)

benard

Паштелария «Benard» была основана в 1868 году сеньором Élie Benard и со временем, в XIX веке, стала очень популярным аристократическим местом. Это оно из самых значимых кафе в Лиссабоне существует и в наши дни. Здесь подают отличные свежеиспеченные круасаны. Находится рядом с уже упомянутым кафе «A Brasileira».

Адрес: Lisboa, Rua Garrett, 104 (на карте )


Café Nicola (Кафе Никола)

Кафе Никола в Лиссабоне

Кафе Никола было основано в 1794 году. Это было еще одним местом сбора литературных и политических деятелей Лиссабона. Было закрыто в 1834 году по распоряжению правительства из-за участившихся стычек полиции и политически активных посетителей. Вновь открыто в 1929 году и до сих пор сохраняет часть своего прошлого в фасаде, выполненном в стиле ар-деко. В наше время кафе Никола очень популярно у туристов. Здесь также можно купить вишневый ликер жинжа, который производится под маркой Nicola.

Адрес: Lisboa, Praça Dom Pedro IV (Rossio), 24-25 (на карте )


Confeitaria Nacional (Конфейтария Насионал)

Confeitaria Nacional в Лиссабоне

Эта кондитерская в Лиссабоне была открыта в 1829 году и по праву считалась одной из самых элегантных в Европе. Интерьер кондитерской выполнен из дерева, множества зеркал, внутри установлены мраморные стойки и столики. Здесь можно попробовать традиционную португальскую выпечку. Славится Конфейтария Насионал также знаменитым Bolo Rei (Пирог-Король), который принято подавать в Рождество.

Адрес: Lisboa, Praça da Figueira, 18B (на карте )


Pastelaria Suiça (Паштелария Суиса)

Закрыто 31/12/2017 в связи с продажей всего здания испанскому фонду Mabel Capital.

Паштелария Суиса (Швейцария) в Лиссабоне

Еще одно легендарное кафе в Лиссабоне, которое работает с 1922 года. Во времена Второй мировой войны также стало местом, где собиралась интеллигенция. Кафе «Швейцария» (Pastelaria Suiça) часто попадало в заголовки прессы тех времен, а в 50-х тут даже снимали кино о шпионах. В наше время про это кафе часто пишут в путеводителях и упоминают его в туристических телепередачах. Pastelaria Suiça имеет выходы на две площади города — Россиу (Rossio) и Фигейра (Figueira).

Адрес: Praça Dom Pedro IV (Rossio), 96 a 104 (на карте ) | www.casasuica.pt


Antiga Confeitaria De Belém — Pastéis de Belém (Конфейтария де Белень)

 Кафе в Лиссабоне Pastéis de Belém

Если вы посетите только одно кафе в Лиссабоне, это должно быть это кафе. Здесь подают знаменитые пирожные «Паштел де Ната», приготовленные по уникальному старинному рецепту, который держится в секрете. В среднем в день покупают 10 000 пирожных (рекордом было 55 000 штук в день). Вы можете отведать их в больших залах кафе, оформленных традиционной керамической плиткой азулежу XVII века. Или можете  купить пирожные на вынос — в таком случае их завернут в фирменную упаковку. Подробнее в отдельной статье.

Адрес: Lisboa, Rua de Belem, 84-92 (на карте ) | www.pasteisdebelem.pt


Pastelaria 1800 (Паштелария 1800)

Кафе в Лиссабоне 1800

Про это кафе не написано в путеводителях, поэтому здесь нет большого скопления туристов. Однако, существует эта паштелария с 1857 года. В 1924 пострадала и была восстановлена от пожара. Меню с традиционными португальскими блюдами и хорошее обслуживание (по отзывам с www.tripadvisor.co.uk (англ.))

Адрес: Lisboa, Largo do Rato 7 (на карте )

Pastelaria Versailles (Кафе Версаль в Лиссабоне)

image
Вот еще одно очень красивое кафе в Лиссабоне — Паштелария Версаль (Pastelaria Versailles). Находится на улице Avenida da República в красивом районе Салданья (Saldanha). Работает с 1922 года. Будете рядом — обязатело зайдите на чашечку кофе.

Адрес: Lisboa, Avenida da República, 15A (на карте )


Забронировать экскурсии по Лиссабону по лучшей цене

Данные экскурсии проводят творческие местные жители Лиссабона, которые могут вам показать город, рассказать на чем стоит экономить и где лучше тратить ваше время. Экскурсии проводятся на русском языке.

Продолжить читать

Популярное

Копирование разрешено с указанием ссылки на источник | Mylisbon.ru