Присоединяйтесь!

Еда и напитки

Как пьют кофе в Португалии

Как пьют кофе в Португалии и как заказать именно тот кофе, который вы привыкли пить.

Кофе в Португалии

Как пьют кофе в Португалии

◎ Средняя дневная норма кофе для португальца — 4-5 чашек.

◎ Кофе в Португалии пьётся крепким и в маленьких чашках. Мы знаем такой кофе под названием эспрессо, здесь же его называют просто кафé.

◎ Вообще кофе для португальца — это некий культ и определённая традиция. В любой паштеларии (pastelaria — кафе) вы обязательно увидите людей, забежавших выпить по чашечке кофе прямо за прилавком, и тут же бегущих дальше по своим делам.

◎ Узнать кофе какого бренда подается в паштеларии легко — название фирмы будет указано на козырьке, а на чашке будет соответствующий логотип. Самый популярный и по-настоящему португальский бренд кофе — это Delta. Другие популярные: Sical, Buondi, Nicola, Camelo (некоторые уже проданы компании Nestle).

◎ Также не забывайте что внутри каждого бренда ещё есть деление на классы, от базового до премиум — это в основном и влияет на вкус (стоимость сырья).

Средняя стоимость кофе в Лиссабоне:

эспрессо (um café) — 0,60€
галау (um galão) — 1€
мэйа д лэйт (uma meia de leite) — 1€

Как заказать кофе в Лиссабоне

Такие слова как латтэ, капучино или американо здесь знают далеко не во всех заведениях, поэтому мы написали небольшой кофейный глоссарий. Запомните пару слов и сможете насладиться именно тем кофе, который хотели заказать.

Кафé (um café) — это стандартный эспрессо. В некоторых путеводителях пишут что в Лиссабоне эспрессо называется «бика» — это правда, но в настоящее время уже почти неупотребимо.
Кафé дуплу  (um café duplo) — двойной эспрессо.
Кафé  курту (um café curto) и кафé шэйю (um café cheio) — чашечка эспрессо на донышке или доверху соответственно. Кафе курту также иногда называют кафé итальяну.
Дешкафейнаду  (descafeinado) — кофе без кофеина.
Кафé  пингаду (pingado) — эспрессо с капелькой холодного молока.
Кариока (carioca) — т.н. «второй кофе». Слабый эспрессо, который делают второй раз из уже использованной забивки.
Кариока ды лимау (carioca de limão) — это вообще не кофе. Лимонная корочка, залитая кипятком.
Гароту (um garoto) — эспрессо или кариока с молоком в кофейной чашке. Слабый кофе с молоком.
Галау  (um galão) — некое подобие латте.
Мэйа д лэйт (uma meia de leite) — небольшая чашка кофе с молоком в пропорциях 1:1, аналог капучино.
Абатанáду  (abatanado) — португальское название американо.
Асýкар (açucar) — сахар.
Адусáнт (adoçante) — сахарозаменитель.

Обычно в португальских кофейнях стоят специальные автоматы по подогреву молока, где оно прогревается заранее. Такое молоко напоминает вкус кипячёного, что и придаёт настоящему галау такой особый вкус. Если вы хотите обычный кофе с молоком, скажем, как латте, то при заказе стоит добавить «ды макина», в этом случае холодное молоко прогреют под струей пара в кофемашине, а не нальют заранее прогретое.

Не забудьте заказать вместе с чашечкой кофе традиционное португальское пирожное —  паштел де ната (pastel de nata).

Для большинства португальцев заказ кофе — это не просто сказать название напитка баристе. Местные используют намного больше терминов и названий при заказе кофе, чем мы привели выше. Например, могут попросить «почти шею» или чуть больше чем «курту».

Могут попросить ошпарить предварительно чашку под паром — это называется эшкалдаду (escaldado). Некоторые просят кофе «sem princípio» (без принципа) — при приготовлении такого кофе, первая струйка выливается мимо чашки, и потом подставляется чашка. Таким образом, в кофе совсем не остаётся горечи и крепкости. Попробуйте проникнуться кофейной культурой и полюбить этот бодрящий ароматный напиток так же, как его любят португальцы.

Экскурсии и туры - Лучшие предложения по Лиссабону



Экскурсии от европейских партнеров


8 комментариев

8 Comments

  1. otsvet

    12.07.2016 at 15:28

    «пишут что в Лиссабоне эспрессо называется «бика», но так уже давно не говорят.» — ну надо же! то есть, говоря «queria uma bica», выглядишь нелепо?

    • Mylisbon

      18.07.2016 at 03:02

      Нет, скорее наоборот, выглядите как человек, который смыслит в португальских кофейных традициях :)

  2. Andriy

    21.12.2016 at 19:37

    descafeinado так пишется по Португальски, а Вы написали desafinado что с Португалького переводится как «не настроенный», если говорить о музыкальном инструменте на пример. Или о человеке у которого нет слуха. Так что нужно исправить, а то Вас здесь не поймут. Живу в Лиссабоне уже 17 лет. :-)

    • Mylisbon

      21.12.2016 at 22:32

      Спасибо, опечаточка вышла :)

    • Rona

      27.06.2019 at 23:06

      Добрый день! Прочитали ваш комментарий, вероятно, несколько устаревший, но надеемся, что «застанем» вас в Лиссабоне)) Простите, но вопрос абсолютно меркантильный: хочется узнать реальные цены на отдых в Португалии (кафе, транспорт, музеи, театр и др.). Спасибо.

      • Pavel Arzhakov

        28.06.2019 at 11:48

        Добрый день. Цены на транспорт в статьях на сайте актуальные. Обновляю каждый год. Можете ознакомиться: общественный транспорт.
        Чашка кофе по-прежнему стоит 0,60€ в обычных кафе (не в туристических или фэнси). Если вас интересует стоимость чего-то ещё, то задавайте вопросы.

  3. Андрей

    07.07.2019 at 19:02

    Добрый день Павел. А как там дела с Мобильными кофейнями? Они в правовом режиме работают? Легко ли иностранцу открыть и вести такой вид деятельности?

    • Pavel Arzhakov

      07.07.2019 at 19:42

      Добрый день. Вы имеете ввиду что-то вроде передвижных киосков или стрит-фуд траки? Существует такое конечно. И иностранцы ничем неограниченны в открытии бизнеса, будь то направление уличной еды или какое-то другое. Регистрируете фирму, получаете лицензию при необходимости и можете работать.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − три =

Забронировать